• Bí quyết nấu cháo lòng heo ngon thơm dân dã người miền nào cũng thích
• Bí quyết làm dưa giá chua ngon giòn rôm rốp giải ngán món dầu mỡ
• Khám phá cách làm gà xào sả ớt ngon cay bá cháy

Nguyên liệu làm khổ qua dồn thịt:

• 3 trái khổ qua to
• 2 lạng thịt nạc
• Vài tai mộc nhĩ
• 1 trái trứng vịt
• Vài cọng hành lá
• Nhúm ngò gai
• Bún khô (không có cũng được)
• 2 củ hành khô
• Nước dùng xương heo
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm khổ qua dồn thịt ngon đậm đà:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua mua trái to, nở gai đều, căng mọng. Nhớ mua ở địa chỉ uy tín để đảm bảo khổ qua sạch, không bị phun nhiều thuốc kích thích.
• Khổ qua mua về rửa thật sạch, bổ dọc lấy bỏ ruột và hạt, thả vào thau nước muối pha loãng ngâm tầm 15 phút. Để khổ qua bớt đắng, bạn cho khổ qua vào nồi luộc sơ khoảng 3 phút. Vớt khổ qua ra rổ, để ráo nước.
• Mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm mềm vớt ra rổ, xắt nhỏ.
• Hành lá nhặt rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Để lại vài cọng dài chần sơ qua nước sôi.
• Ngò gai nhặt bỏ rễ, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
• Thịt mua loại ba chỉ nhưng nhiều nạc. rửa thật sạch thịt, băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Dồn thịt vào khổ qua

• Cho thịt băm vào âu, đập trứng vịt vào, cho hành, ngò, nấm mộc nhĩ, muối, tiêu, hạt nêm vô. trộn thật đều cho thịt thấm gia vị, ướp khoảng nửa tiếng.

• Sau nửa tiếng, bạn dồn thịt vào bên trong ruột trái khổ qua, dùng cọng hành buộc lại. Nếu dư thịt thì viên thành viên tròn, để lát nữa thả vào nồi nước dùng nấu chung.

Bước thứ ba(3): Nấu khổ qua dồn thịt

• Cho nước dùng vào nồi nấu sôi.
• Nước sôi thả khổ qua vào nấu chín. Vớt bỏ bọt nếu có.
• nếm nêm các loại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi khổ qua chín mềm, đậm đà hương vị thì tắp bếp, rắc ít tiêu và ngò lên.

Múc canh khổ qua dồn thịt ra tô, dùng nóng cùng cơm. Nếu bạn đang trong giai đoạn ăn kiêng, có thể thưởng thức canh khổ qua mà không cần ăn chung với cơm, vì hàm lượng dinh dưỡng của món ăn đã rất cao. Mong bạn thực hiện thành công món khổ qua dồn thịt ngon mê ly, ai ăn xong cũng thòm thèm.